Una ricetta sfiziosa e di grande effetto, capace di esaltare in modo sorprendente il sapore del salmone grazie agli spinaci e ai funghi alla contadina Ortoledda.
Ingredienti per 4
– 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda pronta
– 500 g di filetto di salmone
– 1 vasetto di funghi alla contadina Ortoledda
– 200 g di spinaci
– 1 uovo
– 1 spicchio d’aglio
– olio evo q.b.
– sale q.b.
– pepe q.b.
Fate così:fate dorare lo spicchio d’aglio intero in poco olio evo. Versate gli spinaci, fateli appassire, aggiungete sale e pepe e cuocete a fiamma bassa. Una volta pronti, rimuovete l’aglio e metteteli da parte.
Stendete la pasta sfoglia in una teglia da forno e bucherellatela. Disponete al centro uno strato compatto con la metà degli spinaci e la metà dei funghi, adagiate il filetto di salmone e ricoprite di nuovo con l’altra metà delle verdure.
Chiudete la pasta sfoglia, fissatela bene su tutti i lati, poi spennellate con l’uovo sbattuto e infornate a 180° per 35 minuti. Infine, tagliate il salmone in crosta a fette e servitelo ben caldo.
Buon appetito!
