Un piatto gustoso e di grande effetto, ideale per il menu delle feste da servire come antipasto o come aperitivo.
Ingredienti per 4
– 500 g di farina 00
– 2 uova
– 50 g di margarina
– 5 g di lievito granulare
– 200 ml di latte tiepido
– 50 g di zucchero
– 1 cucchiaino di sale
– 200 g di prosciutto cotto
– 200 g di provola ragusana
– 1 vasetto di olive farcite Ortoledda
Fate così: in una ciotola sbattete le uova e, a parte, sciogliete il lievito in un pò di latte tiepido. Con l’aiuto di un robot da cucina, unite la farina, lo zucchero, le uova, il latte col lievito, la margarina morbida e il sale. Lavorate il composto finché si stacca dalle pareti, poi sul piano da lavoro, con altra farina. Coprite e fate lievitare fino al raddoppio del volume. Stendetelo, formate un rettangolo e tenete di lato un po’ di pasta per ricavare le foglioline con cui decorerete il rotolo. Farcitelo col prosciutto cotto, la provola e le olive, poi arrotolatelo e attaccate le foglie al centro con un po’ d’acqua. Coprite con un canovaccio e lasciate lievitare ancora.
Infine, spennellate con l’uovo sbattuto, bucherellate la superficie con una forchetta e infornate a 180° per 30/35 minuti.
Una vera bontà!
