Un piatto succulento e profumatissimo, reso ancora più sfizioso dalle olive verdi e dai capperi Ortoledda.
Ingredienti per 4
– 8 cosce (o sovracosce) di pollo
– 150 g di ciliegini di Pachino
– 1 vasetto di olive verdi denocciolate Ortoledda
– 1 manciata di capperi Ortoledda
– 2 spicchi d’aglio
– vino rosso q.b.
– peperoncino q.b.
– sale q.b.
– olio evo q.b.
– acqua q.b.
– rosmarino a piacere
Fate così: rosolate l’aglio in poco olio evo, aggiungete il pollo e fatelo dorare su tutti i lati, poi sfumate col vino rosso e lasciate che evapori completamente.
Aggiungete i pomodorini tagliati a metà, le olive verdi e i capperi ben sciacquati. Aggiustate di sale, versate l’acqua fino a coprire il pollo e cuocete a fiamma bassa e coperchio chiuso per circa un’ora. Infine, servite il pollo insieme a un po’ del suo brodo saporito e del rosmarino fresco.
Buon appetito!
