Un primo piatto gustoso e facile da preparare, nel quale il sapore dei pomodori secchi viene esaltato da quello di deliziosi funghetti e dalla presenza di peperoncino.
Ingredienti x 4
- 50 g di pomodorini secchi sottolio Ortoledda
- 200 g di funghi champignon
- 320 g di spaghetti
- 1 spicchio di aglio
- peperoncino piccante secco tritato
- olio extravergine di oliva
- 30 g di pecorino siciliano stagionato
- Due dita di vino bianco
Fate così: fate rosolare l’aglio tritato e il peperoncino in una padella con dell’olio e, quando l’aglio inizia a dorarsi, toglietelo e aggiungete i funghi e i pomodori secchi, che avrete precedentemente scolato e spezzettato, aggiungete due dita di vino bianco e cuocete per 10 minuti; a questo punto, scolate gli spaghetti al dente e saltateli in padella col condimento, metteteli nei piatti, condite con scaglie di pecorino (o in alternativa con del prezzemolo tritato) e servite
