Una deliziosa alternativa alle classiche patate al cartoccio, perfette come ricco antipasto o come piatto unico.
Ingredienti per 4
– 1 vasetto di Funghi alla contadina tagliati Ortoledda
– 4 patate grandi
– 150 g di caciocavallo ragusano
– 100 g di guanciale di Suino Nero dei Nebrodi
– rosmarino q.b.
– olio evo q.b.
– sale q.b.
– pepe q.b.
Fate così: lavate bene le patate e lessatele intere, con la buccia. Fate un taglio sulla parte più lunga, avendo cura di non dividerle totalmente. Aggiungete sale, pepe nero, un cucchiaio abbondante di funghi, il guanciale a listarelle e il formaggio. Guarnite col rosmarino e un filo d’olio evo. Infornate a 180° per 20 minuti e servite le patate ancora calde.
Buon appetito!
