Melanzane, Peperoni, Peperoncini

Non c’è cucina, in Sicilia e nel Val di Noto, che non faccia abbondante e consapevole uso di melanzane e peperoni, anche sott’olio: due degli ingredienti protagonisti della tradizione agroalimentare nostrana. Una boccetta di melanzane o di peperoni Ortoledda è la risposta migliore per un aperitivo improvviso o per accompagnare un tagliere di salumi e formaggi.