Una frittata cotta al forno, che valorizza i nostri ottimi funghi e una verdura molto benefica!

Ingredienti per 4
– 200 g di Funghi alla contadina tagliati Ortoledda
– 100 g di spinaci freschi
– 4 Uova
– 1 spicchio di aglio
– 50 g di caciocavallo ragusano grattugiato
– 50 ml di latte
– olio evo q.b.
– sale q.b.
– pepe q.b.

Fate così: lessate per qualche minuto gli spinaci, scolateli, strizzateli e fateli saltare in padella, con l’olio e l’aglio, insieme ai funghi; salate, spegnete e mettete da parte qualche foglia e qualche fungo; sbattete le uova con il formaggio, versate il latte e lavorate il tutto fino a farlo cremoso; versate funghi e spinaci in una teglia foderata di carta da forno, aggiungete la crema di uova e pepate a piacere; infornate la teglia a 180°C per 20 minuti, decorate la frittata con le foglie di spinaci e i funghi messi da parte e servite.