Insalata di carciofini, avocado e uova di quaglia

//Insalata di carciofini, avocado e uova di quaglia

Un’insalata fresca, nutriente e molto semplice da preparare, che unisce sapori intensi ed è esaltata da una vinaigrette alla senape.

Ingredienti x 4

  • 4 carciofini Ortoledda
  • 1 avocado
  • 2 o 3 uova di quaglia
  • un bel ciuffo di soncino
  • 8 pomodorini ciliegini
  • vinaigrette 

Fate così: tagliate in due i carciofini, lavate il soncino e fate cuocere le uova di quaglia per 4 minuti in acqua bollente, sgusciatele e tagliate a fette l’avocado e i pomodorini; disponete tutto in un piatto e condite con poche gocce della vostra vinaigrette, che avrete preparato con olio extravergine d’oliva, aceto di vino bianco, un po’ di senape, sale e pepe.

logaen2018-11-15T13:00:44+00:00